Molostoff traiteur: Les menus

Pour que chaque évènement vous ressemble…

REVEILLONS NOEL ET ST SYLVESTRE 2018

 

Entrées

Le foie gras de canard mi-cuit et son confit d’oignon des Cévennes

La salade gourmande de foie gras et saumon fumé aux œufs de truite et vinaigre basalmique

Le pavé de truite en croûte de tapenade et coulis de tomates

Le panaché de truite rose en rillette, fumée et marinée au citron vert

La fricassée de ris d’agneau à la crème de morilles

 

Plats chauds garnis (féculents et légumes verts de saison)

Le suprème de pintade et sa crème de cèpes au cognac

La fricassée de chapon rôti aux marrons et jus corsé

Le civet de chevreuil tradition

Le gigot d’agneau du Causse confit au thym durant 7 heures

Le rôti de magret de canard farci aux cèpes et son jus corsé

Le carré de porcelet rôti au miel de chataignier et épices douces

Le gratiné de noix de St Jacques au Champagne

Le filet de sandre crème de poireaux

Fêtes, anniversaires, mariages, banquets séminaires, repas d’anciens, nous vous proposons différentes formules, que nous personnalisons à votre goût et suivant les spécialités demandées.

Repas servi à l’assiette, Buffets dinatoires, Formule panachée (Buffets & repas servi à l’assiette)…

Les tarifs s’entendent HT (T.V.A 10%),

location de matériel, boissons alccolisées (T.V.A 20%)

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D’autres idées pour personnaliser votre évènement ?

  • La blanquette de chevreau à l’oignon doux et aux cèpes
  • La crème de châtaigne à l’écume d’oignon doux et lard fumé
  • Le cuissot de chevreau farci aux cèpes en crépinette
  • Le beignet d’oignon doux et sa gelée de pommes reinettes
  • Le médaillon de truite rose farci au lard et aux cèpes
  • Le gigot d’agneau au confit d’oignon doux
  • La pâte de pomme reinette au miel de châtaignier
  • Le pavé de noix de veau et sa crème de Pélardon aux cèpes
  • La brochette de reinettes et oignon doux au jambon cru
  • La soupe d’oignon doux et de châtaignes fumées

Quelques menus simples en exemple

 

  • Salade verte panachée
  • Lasagnes de boeuf gratinées
  • Salade de fruits
  • Salade verte
  • Paella royale aux fruits de mer
  • Tarte aux pommes
  • Assortiment de crudités de saison
  • Coq au vin à l’ancienne
  • Gratin dauphinois
  • Pélardon
  • Charlotte aux framboises
  • Assortiment de charcuteries cévenoles
  • Taboulé à la menthe fraîche
  • Assortiment de viandes froides
  • Sauces et garnitures
  • Salade de roquefort aux noix
  • Forêt noire

Les tarifs s’entendent HT (T.V.A  10%)
Location de matériel, boissons alcoolisées (T.V.A 20%)

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Menu de fêtes Molostoff traiteur

18,60 euros

  • Assortiment de crudités de saison
  • Assortiment de charcuteries cévenoles
  • Saumon en bellevue
  • Filet de volaille en gelée
  • Sauces et condiments
  • Pélardon des Cévennes
  • Pièce montée

 

21,20 euros

  • Salade de queues d’écrevisses au vinaigre de Xéres
  • Escalope de truite rose marinée au citron vert
  • Gigot d’agneau du causse confit durant 7 heures
  • Ronde de légumes
  • Assortiment de fromages régionaux
  • Opéra cévenol

 

23,80 euros

  • Fontaine de fruits, fleurs et crudités de saison aux trois sauces
  • Jambon cru de Sumène
  • Terrine de campagne
  • Rillettes de truite rose fumée au génévrier
  • Noix de veau braisée aux cèpes
  • Ronde de légumes
  • Assortiment de fromages régionaux
  • Gâteau monté

Les tarifs s’entendent HT (T.V.A 10 %)
Location de matériel, boissons (T.V.A 20%)

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Les menus de prestige

 

Menu de prestige Molostoff traiteur à 27,80 euros

La salade de Pélardon aux noisettes grillées
La truite rose de Salagosse dans tous ses états (fumée marinée et en rillettes)
Le rôti de magret de canard farci au cèpes de l’Aigoual
La ronde de légumes
L’assortiment de fromages régionaux
Le nougat glacé au coulis de framboises

Menu de prestige Molostoff traiteur à 31,40 euros

La salade de magret de canard fumé aux pignons
Le médaillon de queue de lotte à la ciboulette
Le trou cévenol
La noix de veau sauce Orloff
La ronde de légumes
Le plateau du fromager
La pièce montée et sa nougatine

Les tarifs s’entendent HT (T.V.A 10%)
Location de matériel, boissons (T.V.A 20%)

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