Bienvenue chez Joël Molostoff, traiteur dans les Cévennes
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Traiteur événementiel pour vos mariages, réceptions, galas, fêtes de fin d'année...
La mise en valeur et la transformation des produits locaux
au travers du concept
«Les Cévennes ou comment manger grandeur nature
» restent le fil conducteur de l’entreprise.
De nombreuses spécialités ont été créées à base de produits locaux et continuent d’évoluer au fil du temps . Le Pélardon juste rôti sur une tranche de pain est ainsi devenu le Pélardon soufflé à la farine de châtaigne fumée servi sur un lit de mesclun accompagné d’une petite quenelle de faisselle fraîche aux herbes de saison. La truite rose est maintenant proposée en trilogie, fumée au genévrier, marinée au citron vert et en rillettes à la ciboulette. La pomme reinette du Vigan se décline cuite au four au miel de châtaignier, en tarte au vin d’une nuit juste sucrée de fruits secs marinés ou braisée à la confiture d’oignon doux comme garniture d’un chevreau rôti…
