Eclairage sur la lentille La consommation des lentilles est millénaire, elle remonte à la naissance de l’agriculture en Mésopotamie. En fait, la lentille de son nom scientifique Lens Culinaris est parmi les plus digestes des légumineuses, et parmi les plus riches en fibres alimentaires et en protéines. ( Les fibres alimentaires sont des éléments présents […]
Les lentilles
Déc 27th
Déc 13th
30 ans d'activités culinaire : Molostoff fête ses 30 ans !
Molostoff traiteur en vidéo De 1985 à 2015 , c’est 30 ans d’activité pour Joël Molostoff au service du concept « manger grandeur nature ». Molostoff 30092015 par hiram30120
Nov 1st
Pisciculture du gravas: La truite rose des Cévennes
Une pisciculture unique Située à quelques dix minutes du Vigan, en remontant la vallée de Bréau en direction du hameau de Salagosse, la pisciculture du Gravas est un lieu unique. En pleine nature sauvage, cette pisciculture en eaux vives et en bassins naturels est une incongruité en ces temps d’élevages industriels. Véronique Boisson, dite « […]
Oct 18th
C'est l'automne...: Bien manger
Alors que manger en automne ? S ‘il fait froid, le corps doit produire de la chaleur : on parle alors de thermogénèse. C’est bien le moment de manger équilibré car notre alimentation peut nous aider à lutter contre les maux de l’hiver, rhumes, bronchites etc … Si notre organisme manque de nutriments, il aura […]
Oct 3rd
Découverte: Le pourpier commun
Le Portulaca Oleracea ou Pourpier commun C’ est une plante sauvage comestible qui pousse dans tous les jardins de façon sauvage. Le pourpier présente de grandes vertus pour la santé, car cette « mauvaise herbe » peu énergétique, apportant peu de calories, est très riche en oligo-éléments : potassium, magnésium et calcium sont abondants. Comment s’en servir […]
Août 15th
Escalope de truite rose marinée au citron vert
L’escalope de truite rose marinée au citron vert Le mardi au Vigan, le vendredi à Ganges, La pisciculture du Gravas vous propose ses filets crus, ses truites portion et sa célèbre truite fumée « maison ». Une préparation en entrée des plus fraîche et gourmande ! Le recette en PDF Prenez 100g de filet de […]
Juil 31st
Le tian de légumes provencaux: Le tian de légumes provencaux
Le tian de légumes provençaux Le recette en PDF C’est une recette de saison ! Voilà le mois d’août, Les tomates de vos jardins sont enfin mûres. Les aubergines et les courgettes sont en pleine production. Trancher en rondelles de même taille vos tomates, courgettes et aubergines. Dresser en bandes régulières en intercalant les trois […]
Juil 16th
Le gigot d’agneau du causse: Un gigot d’agneau confit
Le gigot d’agneau du causse confit durant sept heures Le recette en PDF C’est une recette des plus faciles, qui ne demande que du temps… Vous me direz que ce n’est plus de mode, mais je vous assure qu’elle vaut le temps de le prendre. Choisir un beau gigot d’agneau du causse, le parer légèrement, […]