Tu exécuteras une pâte brisée tant pour tant beurre
farine et en fonceras un moule haut de bord.
Le Pélardon sera coupé en petits dés,
La menthe fraîchement ciselée.
Les deux œufs de l’appareil lieront lait, crème
et pourquoi pas petit lait.
Le poivre ne s’impose contrairement au sel.
Un ami signait le tout d’une pluie de noisettes râpées.
Un gourmand ce Jean !