Le soufflé de saumon de fontaine

Tu haches ciboulette et farigoulette

Tu pilonnes le saumon pour écraser les chairs
avant de compléter de crème et de jaune d’œuf.

Les blancs tu montes bien fermes
avant d’unir délicatement le tout.

Tu sales et enfournes dans un moule à soufflé.

Dolinebrune rosé

Eau fraîche