L'entreprise...du réceptif au traiteur
Son histoire et un peu de sa philosophie...
Molostoff Traiteur
J’ai créé en septembre 1985 une entreprise en tant
qu’artisan traiteur spécialisé dans la fabrication
de plats cuisinés à emporter et dans l’organisation
de réceptions.
Dès le début de l’activité, la mise en valeur
et la transformation des produits locaux au travers du concept «
Les Cévennes ou comment manger grandeur nature » ont été
et restent le fil conducteur de l’entreprise.
En 1993, j’ai commencé à assurer la fourniture de la restauration scolaire des écoles publiques du Vigan tout en participant à la création du recueil « Manger bio en restauration collective ». De nombreuses animations, menus à thèmes et découverte de produits ont eu lieu dans ce cadre.
A partir de 1996, j’assure des réceptifs de 500 à
1000 personnes dans toute la France.
Face au développement des activités, une nouvelle structure
de fabrication aux normes européennes d’une surface de 360
m² est opérationnelle depuis la rentrée 2006 et permet
de conforter l’entreprise dans son implantation locale, d’accroître
le professionnalisme déjà reconnu de ses prestations et
de pérenniser ses activités.
Joël Molostoff.
