La faisselle de chèvre au coulis de framboise

Par pitié ! des framboises sauvages,
pas d’élevage !

Chassé à l’Aigoual,
sucré à roux,
à peine chauffé,
mixé et chinoisé,
le coulis sera rouge sang.

Tu démouleras une faisselle ferme de la veille
la napperas de coulis
et signeras à ta guise
de framboises, groseilles ou même cassis.

Petit lait